烤鸭

烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。

中文名 : 烤鸭

外文名 : Roast Duck

主要原料 : 鸭子,调料

是否含防腐剂 : 否

主要营养成分 : 胶原蛋白,脂肪

主要食用功效 : 软化心脑血管

适宜人群 : 老少皆宜

储藏方法 : 即食及真空包装

知名产地 : 南京、北京

菜系 : 鲁菜


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